Ни для кого не секрет, что под словом «диета» не всегда подразумевается ограничение в еде или исключение из рациона каких-либо продуктов с целью похудения. Многие современные диеты составлены в соответствии с определёнными заболеваниями. Одной из таких диет является – диета стол номер 6. Такая диета назначается людям, страдающим мочекаменной болезнью с образованием камней из солей мочевой кислоты, а также подагрой.
Диета стол номер 6 не подразумевает под собой особо жёстких противопоказаний в еде, и составляется с целью нормализации обмена пуринов, сдвига в щелочную сторону реакции мочи, а также для уменьшения мочевой кислоты в организме. Уже из этих перечислений не трудно догадаться, что из питания для такой диеты следует исключить продукты высокой кислотности, а также с содержанием пуринов. И наоборот, нужно повысить употребление продуктов, способствующих ощелачиванию (это молочные продукты, плоды и овощи). При диете стола номер 6 способ приготовления пищи остаётся привычным, только за исключением отваривания мяса и рыбы.
Режим питания должен состоять из 4 приёмов пищи, а также в промежутках и натощак нужно обязательно употреблять жидкость. Если рассмотреть химический состав диеты, то он должен выглядеть примерно следующим образом: белки – 50% должны составлять молочные продукты, жиры – 30% растительные, сахар - в день не больше 80 грамм, соль – не больше 10 грамм, 2 литра свободной жидкости. При диете стола номер 6 можно употреблять хлеб, как из пшеничной, так и из ржаной муки, а вот отказаться придётся полностью от изделий из сдобного теста. Также нужно употреблять большое количество молотых отрубей. Из первых блюд можно только вегетарианские супы и борщи, молочные супы, окрошки, овощные и картофельные супы, так как диета стол номер 6 исключает мясные бульоны. Исключают также употребление грибных, бобовых и рыбных бульонов. Что же касается мяса, то в неделю нужно съедать по 150 грамм мяса и 170 грамм нежирных видов рыбы.
Перед их употреблением мясо нужно отварить, далее тушить или запекать в духовке, готовить фарши или жарить на сковороде. При такой диете запрещено употреблять копченые, вяленые виды мяса, солёную рыбу, икру, консервы, колбасы, а также печень, сердце, язык и молодые сорта мяса. Из молочных продуктов разрешаются все, кроме солёных видов сыра. Можно употреблять яйца в любом виде приготовления, но не более одного в день. Также разрешены все блюда из круп. Под табу из растительных попадают бобовые, шпинат, щавель, цветная капуста, грибы. При диете стола номер 6 приветствуется употребление большого количества фруктов и плодов, все виды блюд из них. Исключается из диеты шоколад, инжир, клюква и малина. Также стоит исключить мясные, грибные и рыбные соусы, можно использовать только овощные заправки, сметанные или молочные соусы. Из пряностей запрещено употреблять перец, горчицу, хрен. Как уже упоминалось выше, такая диета требует обильного питья, желательно овощных и фруктовых соков, минеральных вод, настоев отрубей, отваров шиповника, сухофруктов. Можно пить чай с лимоном и некрепкий кофе с добавлением молока.
Также молоко хорошо добавлять и в чай. Нельзя употреблять при диете какао и крепкие напитки. Готовить пищу желательно на растительных маслах, можно на сливочном. Исключить все виды жира. При диете стол номер 6 к основному рациону стоит включить продукты с высоким содержанием витамина С и В1, можно заменить аптечными добавками или БАДами. Также такая диета назначается при острой почечной недостаточности, нефрите. Как показывает практика, правильное использование диеты и отказ от запрещённых продуктов помогают больным людям хорошо себя чувствовать, даже забывая о своих недугах. Будьте здоровы!
Комментариев нет:
Отправить комментарий