При язве желудка или язве двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах назначается диета 1.
Целью этой диеты является нормализация моторики и секреции желудка.
Итак, исключаемые и рекомендуемые продукты, а также диетические рецепты блюд для диеты 1.
Мучные изделия и хлеб.
Разрешается употреблять: пшеничный хлеб первого или высшего сортов подсушенный, либо вчерашний, хорошо выпеченные не сдобные булочки, но не больше двух раз в неделю, пирожки печеные с отварным мясом, рыбой, яблоками, джемом, яйцами.
Исключить: любой свежий и ржаной хлеб, сдобные и слоеные изделия.
Супы.
Разрешены вегетарианские супы, с использованием разрешенных протертых овощей на отваре из картофеля или моркови, молочные супы, из таких круп как, рис, геркулес, которые должны быть хорошо разварены. Мука для супа должна быть без жира, то есть подсушенной. В качестве заправки для супов можно использовать сливки, сливочное масло или молочно-яичную смесь.
Исключаются бульоны из рыбы и мяса, окрошка, борщ, щи, крепкие овощные или грибные отвары.
Птица и мясо.
Можно употреблять отварные или блюда на пару из говядины, кур, обрезной свинины, молодой баранины без жира, индейки. Кролика, цыплят и нежирную телятину разрешается употреблять в отварном виде. Паровые котлеты, зразы, биточки, бефстроганов из отварного мяса. Запекать в духовом шкафу допускается лишь отварное мясо. Отварная печень и язык.
Исключаются все жилистые и жирные сорта птицы и мяса, копчености и консервы.
Рыба.
Допускается только нежирная рыба без кожи, можно в виде котлет, либо целым куском, приготовленная на пару или сваренная на воде. В рецептах блюд для диеты 1 исключается соленая, жирная, копченая рыба и всевозможные консервы.
Молоко и молочные продукты.
Разрешены сливки, простокваша, молоко, не слишком кислый кефир, творог, а также сметана, сыр неострый. Допускаются такие блюда из творога, как ленивые вареники, пудинги, суфле или печеные сырники.
Исключаются кислые молочные продукты, соленые острые сыры, ограниченное количество сметаны.
Яйца.
В день разрешается употреблять до двух яиц всмятку, либо в виде омлета, приготовленного на пару.
Исключаются жареные и вареные вкрутую яйца.
Крупа.
Допустима овсяная, гречневая, рисовая и манная крупа. Каша вариться с использованием воды или молока. Возможны котлеты из молотой крупы, суфле на пару. Макароны и вермишель отварные и мелкорубленые.
Исключается перловая и ячневая крупа, пшено, цельные макароны и бобовые.
Овощи.
Разрешено употребление свеклы, моркови, картофеля цветной капусты, они варятся на воде или пару, к тому же должны быть протертыми. Тыкву и кабачки разрешено употреблять в не протертом виде. До 100 грамм в день томаты некислых сортов.
Исключена белокочанная капуста, огурцы, любые маринованные, квашенные и соленые овощи, грибы, а также консервы из овощей.
Закуски.
Можно употреблять салаты из отварной рыбы, овощей и мяса. Разрешена молочная, докторская и диетическая колбаса, нежирная и несоленая ветчина, паштет из печени. Заливная рыба, приготовленная на отваре из овощей.
Не допускаются копчености, консервы, а также соленые и острые закуски.
Сладкие блюда.
Фрукты и ягоды допускаются в вареном, протертом или печеном виде. Компоты, кисели, пюре, желе. Некислое варенье, мед, сахар, пастила.
Исключаются богатые клетчаткой, кислые ягоды и фрукты, мороженое, шоколад.
Напитки.
Допустимы чай со сливками, молоком, либо просто некрепкий чай, кофе с молоком, отвар из шиповника, сладкий сок из ягод или фруктов.
Не допускается пить черный кофе, квас и любые газированные напитки.
Рецепты блюд для диеты 1 могут быть самыми разнообразными. Главное соблюдать все вышеперечисленные правила.
Целью этой диеты является нормализация моторики и секреции желудка.
Итак, исключаемые и рекомендуемые продукты, а также диетические рецепты блюд для диеты 1.
Мучные изделия и хлеб.
Разрешается употреблять: пшеничный хлеб первого или высшего сортов подсушенный, либо вчерашний, хорошо выпеченные не сдобные булочки, но не больше двух раз в неделю, пирожки печеные с отварным мясом, рыбой, яблоками, джемом, яйцами.
Исключить: любой свежий и ржаной хлеб, сдобные и слоеные изделия.
Супы.
Разрешены вегетарианские супы, с использованием разрешенных протертых овощей на отваре из картофеля или моркови, молочные супы, из таких круп как, рис, геркулес, которые должны быть хорошо разварены. Мука для супа должна быть без жира, то есть подсушенной. В качестве заправки для супов можно использовать сливки, сливочное масло или молочно-яичную смесь.
Исключаются бульоны из рыбы и мяса, окрошка, борщ, щи, крепкие овощные или грибные отвары.
Птица и мясо.
Можно употреблять отварные или блюда на пару из говядины, кур, обрезной свинины, молодой баранины без жира, индейки. Кролика, цыплят и нежирную телятину разрешается употреблять в отварном виде. Паровые котлеты, зразы, биточки, бефстроганов из отварного мяса. Запекать в духовом шкафу допускается лишь отварное мясо. Отварная печень и язык.
Исключаются все жилистые и жирные сорта птицы и мяса, копчености и консервы.
Рыба.
Допускается только нежирная рыба без кожи, можно в виде котлет, либо целым куском, приготовленная на пару или сваренная на воде. В рецептах блюд для диеты 1 исключается соленая, жирная, копченая рыба и всевозможные консервы.
Молоко и молочные продукты.
Разрешены сливки, простокваша, молоко, не слишком кислый кефир, творог, а также сметана, сыр неострый. Допускаются такие блюда из творога, как ленивые вареники, пудинги, суфле или печеные сырники.
Исключаются кислые молочные продукты, соленые острые сыры, ограниченное количество сметаны.
Яйца.
В день разрешается употреблять до двух яиц всмятку, либо в виде омлета, приготовленного на пару.
Исключаются жареные и вареные вкрутую яйца.
Крупа.
Допустима овсяная, гречневая, рисовая и манная крупа. Каша вариться с использованием воды или молока. Возможны котлеты из молотой крупы, суфле на пару. Макароны и вермишель отварные и мелкорубленые.
Исключается перловая и ячневая крупа, пшено, цельные макароны и бобовые.
Овощи.
Разрешено употребление свеклы, моркови, картофеля цветной капусты, они варятся на воде или пару, к тому же должны быть протертыми. Тыкву и кабачки разрешено употреблять в не протертом виде. До 100 грамм в день томаты некислых сортов.
Исключена белокочанная капуста, огурцы, любые маринованные, квашенные и соленые овощи, грибы, а также консервы из овощей.
Закуски.
Можно употреблять салаты из отварной рыбы, овощей и мяса. Разрешена молочная, докторская и диетическая колбаса, нежирная и несоленая ветчина, паштет из печени. Заливная рыба, приготовленная на отваре из овощей.
Не допускаются копчености, консервы, а также соленые и острые закуски.
Сладкие блюда.
Фрукты и ягоды допускаются в вареном, протертом или печеном виде. Компоты, кисели, пюре, желе. Некислое варенье, мед, сахар, пастила.
Исключаются богатые клетчаткой, кислые ягоды и фрукты, мороженое, шоколад.
Напитки.
Допустимы чай со сливками, молоком, либо просто некрепкий чай, кофе с молоком, отвар из шиповника, сладкий сок из ягод или фруктов.
Не допускается пить черный кофе, квас и любые газированные напитки.
Рецепты блюд для диеты 1 могут быть самыми разнообразными. Главное соблюдать все вышеперечисленные правила.
Комментариев нет:
Отправить комментарий